外公喜歡喝茶，而且非普洱不喝。他的性格率直、爽朗，冲泡普洱茶的方法也極是爽快：隨意把一掬茶葉放進一個大大的藍白「米通」瓷壺中，倒滿沸水後再把茶壺放進保温套中，整天慢慢的喝，完全沒有什麼繁文縟節。
除了泡好的普洱茶外，外公家中還常備了另外一種飲品：罐裝可樂。小時候，我總是在他的廚房裏喝著一罐又一罐的可樂，臨離開前再被媽媽迫著以普洱茶過口以防蝕牙。後來，外公得了糖尿病，但雪櫃裏仍然堆滿可樂；我知道那是買給我們喝的，他從來也只會給家人最好的東西。可惜，那個時候的我早已不喝汽水，因為我要跟大人一樣，喝熱茶。普洱茶跟其它品種的茶葉有點不同，它採用的是大葉種茶菁，所以有著一股特殊的青澀味，而且茶氣特重。年紀尚小的我常認為外公在喝的是藥茶，另一方面，也對在酒樓裏飲茶時所看到，那些像墨水一般黑的普洱茶感到好奇。
現在的我當然知道，酒樓裏賣的大都是廉價、人工發酵過度的熟茶；而外公所喝的卻是經自然存放、隨著歲月的磨洗而慢慢被醇化的生茶，普洱青餅茶。
青餅茶的迷人之處，在於貯存時間、環境，及方法都會對茶的風味產生不同的影響。最理想的當然是放置於乾淨通風之處，自然陳化的茶。但也有一些商人故意把茶葉放置在高温、高濕度的環境下，甚至對茶餅灑水以求加速摧化茶葉發酵，模仿陳年茶。就像一個心術不正、只懂走捷徑的人一樣，此等「濕倉」茶一般淡而無味，或有霉味，同時也極不耐泡。
我第一次去買普洱青餅茶便被騙了，在網上左看右看後跑進一家小茶軒裏扮專家，說要買又便宜又陳年的老茶，結果換回一餅發霉茶。人，也許跟茶一樣，沒法走捷徑。
最近到茶莊試茶，店主告訴我，八十年代的青餅生茶已開始被搶購，七十年代，即外公從前在家中喝，十圓一餅的那些七子餅茶，已被炒至過萬。一剎那間，好像全世界都在追求又香又醇、回甘生甜的普洱茶，要拚命去罷脫新茶的那青澀味。
我卻很是喜歡那份未完全成熟的青澀味，它就像一個未知將來的小孩子，令人期待。已完全成熟的茶，味道雖然回甘醇甜，但你已對它全無幻想；到達高峰後，也許只能往下走。現在我在家中放著的是一筒筒的靑餅新茶，雖然所需的存放時間較長，但每年都可品嚐著它從青澀逐漸變得醇厚的變化。
還記得我在小學時，外公正在經營著一間玩具店，每次到他的小店時，我都會挑一件玩具，然後故意對著它發呆，等著外公把它當作禮物送給我。今時今日，若他再來問我，現在想要什麼禮物，我會告訴他，最好的我早已收到。也許，到處尋尋覓覓，只是為了尋回那股粗糙、令人尷尬，但又偏充滿活力的青澀味。
其實，我們需要的不是集體回憶，而是希望那熟悉的味道能在片刻間，讓我們重回到那個對未來充滿著好奇、充滿著希冀的年代。
《陪我成長的美味回憶》
有哪一種香港味道，小時候曾經嚐過，之後一直也忘不了？
又有哪一種食物，讓你想起一個回味無窮的故事？或者喚起你對生活的感受？
到底是街頭小吃、糖果零食、家常小炒、茶樓點心、節慶食品，還是涼茶湯水？
寫法：
每篇以一種食物為題，由味蕾為起點，細說在成長中有關「人、情、味」的記憶。
文章請以《陪我成長的美味回憶：ｘｘｘｘｘｘｘ》這樣的格式為題。
用這個Tag，來一次味覺的回憶之旅！
